Количество порций : 4
Время приготовления : 25 минут
Ингредиенты
- 8 красных перцев, обжаренных
- 4 тепличных помидора
- 1 лимон, сок
- 60 мл (4 ст. л.) оливкового масла
- Табаско по вкусу
- Вода по вкусу
- Соль и перец по вкусу
Гарнир
- 60 мл (4 ст. л.) листьев петрушки
- 60 мл (4 ст. л.) листьев базилика
- ½ зубчика чеснока
- 120-150 мл (8-10 ст. л.) оливкового масла
- 60 мл (4 ст. л.) белого бальзамического уксуса
- 1 желтый помидор, нарезанный дольками или четвертинками
- 1 смородиновый помидор, нарезанный ломтиками или четвертинками
- 1 оранжевый помидор, нарезанный ломтиками или четвертинками
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Пюрируйте перец, помидоры и лимонный сок, оливковое масло, табаско по вкусу, соль, перец и немного воды в блендере или ножном блендере до получения желаемой консистенции. Проверьте приправы.
- Для гарнира, используя насадку для блендера, пюрируйте петрушку, базилик, чеснок, оливковое масло, белый бальзамик, соль и перец. Проверьте приправу.
- В миске соедините нарезанные или разрезанные на четвертинки помидоры и приготовленную смесь. Отрегулируйте приправу.
- Разделите гаспачо из перца между суповыми тарелками или большими сервировочными блюдами, а в центр положите помидоры с петрушкой.
NB: В качестве дополнительного белка можно добавить сырую ветчину или нарезанный хрустящий вареный бекон.
