Гратен из христофинов (хайотов)

ГРАТЕН ИЗ ХРИСТОФИНОВ (ХАЙОТОВ)

Порции : 4 - Подготовка : 20 минут - Время приготовления : 55-60 минут

Ингредиенты

• 1 кг (2 фунта) кристофинов, разрезанных пополам
• 250 мл (1 чашка) бекона
• 1 луковица, нарезанная
• 5 мл (1 ч. л.) смеси 4 специй
• 5 мл (1 ч. л.) тимьяна, листья удалены
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 125 мл (1/2 стакана) 35% сливок
• 60 мл (4 ст. л.) листьев петрушки, измельченных
• 250 мл (1 стакан) муки
• 250 мл (1 стакан) моцареллы, тертой или другой
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 190°C (375°F).
2. Отварите кристофины в кастрюле с кипящей водой в течение 20 минут.
3. Выньте из воды, оставьте остывать, затем снимите кожу и измельчите мякоть до состояния пюре.
4. На раскаленной сковороде подрумяньте бекон.
5. Добавьте лук и дайте ему слегка подрумяниться.
6. Добавьте смесь из 4 специй, тимьян, чеснок, соль и перец и хорошо перемешайте. Проверьте приправы.
7. Перемешайте смесь в пюре.
8. Добавьте сливки, петрушку и муку и перемешайте. Отрегулируйте приправу.
9. Вылейте смесь в форму для гратена, посыпьте сыром и запекайте 30 минут.