Харира

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 250 г (9 унций) животного или растительного белка (нарезанная кубиками куриная грудка, свинина, говядина или баранина, тофу, темпе и т.д.)
• 60 мл (4 ст. л.) жира по вашему выбору (сливочное масло, растительное масло или масло какао Mycryo)
• 15 мл (1 ст. л.) молотых семян кумина
• 15 мл (1 ст. л.) молотых семян кориандра
• 15 мл (1 ст. л.) сладкой паприки
• 5 мл (1 ч. л.) корицы, молотой
• 1 щепотка кайенского перца
• 1 луковица, измельченная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 15 мл (1 ст. л.) меда
• 750 мл (3 чашки) овощного бульона
• 500 мл (2 чашки) измельченных помидоров
• 500 мл (2 чашки) вареного нута
• 2 красных перца, нарезанных соломкой
• 500 мл (2 чашки) стручковой фасоли или зеленого горошка
• 4 порции вареной пшеничной манки
• Соль и перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В горячей посуде для запекания обжарьте белок в масле Mycryo или в жире по вашему выбору в течение 2-3 минут.
2. Добавьте кумин, кориандр, паприку, корицу, перец чили и лук и обжаривайте в течение 2 минут.
3. Добавьте чеснок, мед, бульон, помидоры и нут и тушите, накрыв крышкой, в течение 15 минут.
4. Добавьте стручковую фасоль или горошек и перец и продолжайте готовить, не закрывая крышкой, в течение 10 минут. Проверьте приправы.
5. Подавайте с пшеничной манкой.