СВИНЫЕ МЕДАЛЬОНЫ С ЧЕДДЕРОМ И БЕКОНОМ
Порции : 4 - Подготовка : 15 минут - Время приготовления : 25 минут
Ингредиенты
- 1 квебекская свиная вырезка
- 30 мл (2 столовые ложки) рапсового или оливкового масла
- 250 мл (1 чашка) панировочных сухарей панко
- 250 мл (1 чашка) острого чеддера, натертого на терке
- 250 мл (1 чашка) бекона, приготовленного с хрустящей корочкой и нарезанного
- 60 мл (4 ст. л.) зеленых оливок без косточек, измельченных
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 5 мл (1 ч. л.) соуса шрирача
- 4 ломтика хрустящего бекона (для украшения)
- Соль и перец по вкусу
Гарнир
- От 16 до 24 картофелин сорта "Грелот", отваренных
- 60 мл (4 ст. л.) оливкового масла
- 30 мл (2 столовые ложки) бальзамического уксуса
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 200°C (400°F).
- Выложите картофель на противень и слегка разомните его вилкой. Сбрызните оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посыпьте солью и перцем и запекайте 25 минут. Проверьте приправу.
- Тем временем разрежьте свиное филе на 2-3 сегмента.
- На раскаленной сковороде обжарьте кусочки свиного филе в небольшом количестве масла по 2 минуты с каждой стороны.
- Приправьте, затем нарежьте медальонами толщиной 2 дюйма.
- Выложите медальоны из свинины на противень, устойчивый к воздействию духовки.
- В миске соедините панировочные сухари панко, тертый сыр, нарезанный бекон, оливки, чеснок и острый соус.
- Выложите смесь поверх медальонов и запекайте в духовке в течение 5 минут.
- Затем обжарьте в течение 2 минут.
- Подавайте медальоны из свинины с готовым картофелем, ломтиками хрустящего бекона и салатом по вашему выбору.
