Количество порций : 4
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: около 20 минут
Ингредиенты
- 4 стейка трески
- 45 мл (3 столовые ложки) кленового сиропа
- 30 мл (2 ст. ложки) сливочного масла
- 1 луковица, тонко нарезанная
- 60 мл (4 ст. л.) оливкового масла
- 500 мл (2 чашки) зеленого горошка
- 30 мл (2 ст. л.) хрена
- 15 мл (1 ст. л.) смеси трав Прованса
- 1 щепотка кайенского перца
- 125 мл (1/2 чашки) сухого белого вина
- 250 мл (1 стакан) овощного бульона
- 45 мл (3 ст. л.) кукурузного крахмала, разведенного в небольшом количестве холодной воды
- 60 мл (4 ст. л.) шнитт-лука, нарезанного
- Соль и перец по вкусу
Картофель
- 15 мл (1 ст. л.) томатной пасты
- 30 мл (2 ст. л.) белого бальзамического уксуса
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 60 мл (4 ст. л.) оливкового масла
- 20 картофелин сорта "Грелот", отваренных и разрезанных пополам
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 200°C (400°F).
- В миске смешайте томатную пасту, бальзамический уксус, чеснок, масло, соль, перец и картофель.
- Выложите приправленный картофель на противень, выстланный силиконовым ковриком, и запекайте 15 минут.
- На другом противне, застеленном силиконовым ковриком, разложите стейки трески, сверху полейте кленовым сиропом, оставшимся хреном, маслом, солью и перцем и запекайте 12 минут.
- Тем временем на горячей сковороде обжарьте лук в масле в течение 2-3 минут.
- Добавьте горошек, половину хрена, травы де Прованс, перец чили и белое вино и уменьшите огонь в течение 2 минут.
- Добавьте бульон, кукурузную муку, соль и перец и дайте слегка загустеть, помешивая.
- Добавьте шнитт-лук. Проверьте приправы.
- Выложите рыбу и картофель на каждую тарелку, полейте сливочным соусом.
