Паста с тушеной свининой

Количество порций : 4

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 2 часа 15 минут

Ингредиенты

• 1 кг (2,2 фунта) кубиков квебекской свинины, для тушения
• 90 мл (6 столовых ложек) муки
• 90 мл (6 ст. ложек) оливкового масла
• 1 луковица, нарезанная
• 1 кубик куриного бульона
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 2 гвоздики
• 2 щепотки травы де Прованс
• 250 мл (1 чашка) сухого белого вина
• 1,5 л (6 чашек) воды
• 1 яйцо, желток взбить вилкой
• 1 баклажан, нарезанный кубиками
• 1 зеленый перец, нарезанный кубиками
• 1 лимон, удалить сок
• 4 порции пенне, вареные
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Обваляйте кубики свинины в муке.
2. В горячей запеканке обжарьте мясо в небольшом количестве жира.
3. Добавьте лук и быстро обжарьте.
4. Добавьте бульонный кубик, чеснок, гвоздику и травы де Прованс, затем влейте белое вино.
5. Добавьте воду, накройте крышкой и тушите в течение 2 часов.
6. Добавьте в соус яичный желток.
7. Добавьте баклажан, перец и лимонный сок.
8. Проверьте приправы и тушите еще 15 минут.
9. Выложите готовую пасту прямо в блюдо со свининой и перемешайте.