Количество порций : 4
Время приготовления : 15 минут
Время приготовления : 80 минут
Ингредиенты
- 1 тушка курицы, вареная или сырая
- 250 мл (1 чашка) моркови, брунуаз
- 250 мл (1 чашка) сельдерея, нарезанного кубиками
- 1 луковица, нарезанная
- 1 помидор, нарезанный кубиками
- 60 мл (4 ст. л.) листьев петрушки, измельченных
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 л (4 чашки) листьев шпината
- 4 порции пасты фузилли
- 60 мл (4 ст. л.) оливкового масла
- 60 мл (4 ст. л.) листьев базилика, измельченных
- 125 мл (½ чашки) тертого сыра пармезан
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- В кастрюлю положите тушку курицы, морковь, сельдерей, лук, помидоры, петрушку и чеснок, залейте водой и доведите до кипения. Варите в течение 1 часа.
- Снимите тушку и отделите оставшееся мясо от костей.
- Верните мясо в бульон. Приправьте бульон солью по вкусу.
- Добавьте шпинат и пасту и оставьте вариться.
- Как только паста станет аль денте, извлеките ее и овощи из бульона.
- Добавьте базилик и полейте пасту оливковым маслом.
- Разделите пасту между мисками, посыпьте пармезаном и влейте немного бульона.
