Порции : 2
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: около 35 минут
Груши
- 2 груши сорта Бартлетт или Боск, целые и очищенные от кожуры
- 1 л (4 чашки) воды
- 250 мл (1 чашка) сахара
- 1 лимон, цедра
- 30 мл (2 ст. л.) ванильного экстракта
- 1 щепотка соли
Крем из маскарпоне
- 250 мл (1 чашка) сыра маскарпоне
- 125 мл (1/2 стакана) сахара для глазури
- 2 щепотки корицы
- 1 щепотка аниса, молотого
- 5 мл (1 ч. л.) ванильного экстракта
- 1 щепотка соли
Овсяная крошка
- 100 г муки
- 100 г овсяных хлопьев
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой посередине до 190°C (375°F).
- Для приготовления крошки смешайте в миске муку, овсяные хлопья, сливочное масло и сахар.
- Выложите смесь на противень, застеленный силиконовым ковриком, и выпекайте в течение 15-20 минут. На полпути приготовления перемешайте, чтобы равномерно окрасить крошку.
- Тем временем в кастрюле доведите до кипения воду, сахар, лимонную цедру, ванильный экстракт и соль.
- Добавьте груши в кипящий сироп и варите их в течение 20-30 минут. Отложите в сторону.
- В миске смешайте маскарпоне, сахарную пудру, щепотку корицы и аниса, ванильный экстракт и соль.
- В две тарелки разложите половину крема из маскарпоне, добавьте немного крошки и выложите сверху груши-пашот.
- Украсьте груши шоколадным кулисом и несколькими миндальными хлопьями.
