УТИНАЯ ГРУДКА BBQ С ЛУКОМ КОНФИ
Порции : 4 - Подготовка : 15 минут - Приготовление : 15 минут
Ингредиенты
- 2 утиные грудки Руже Квебек
- 4 луковицы, нарезанные соломкой
- 60 мл (4 столовые ложки) сливочного масла
- 250 мл (1 стакан) белого вина
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 2 веточки тимьяна, листья удалены
- 60 мл (4 ст. ложки) бальзамического уксуса
- 4 порции домашнего картофеля фри
- соль и свежемолотый перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте барбекю до максимальной температуры.
- Подготовьте утиные грудки, срезав жир и уложив их квадратиками.
- Положите утиные грудки жировой стороной вниз на горячий гриль барбекю.
- Когда жир окрасится, продолжайте готовить непрямым способом (выключите жар под уткой, а остальные конфорки держите на максимуме), с закрытой крышкой, в течение 10 минут.
- Тем временем на горячей сковороде обжарьте лук в сливочном масле. Добавьте белое вино, чеснок, тимьян, уксус, соль и перец и тушите на медленном огне в течение 10 минут. Проверьте приправы.
- На разделочной доске нарежьте утиную грудку ломтиками и подайте на них луковый компот.
