СВИНИНА ПО-ГЕНЕРАЛЬСКИ
Порции : 4 - Подготовка : xx минут - Приготовление : xx минут
Ингредиенты
- 2 квебекские свиные вырезки, нарезанные кубиками
- Достаточное количество масла для жарки.
Соус
- 45 мл (3 столовые ложки) соуса хойсин
- 45 мл (3 ст. ложки) сахара
- 15 мл (1 ст. ложка) рисового уксуса
- 15 мл (1 ст. ложка) самбал олек
- 45 мл (3 ст. ложки) кетчупа
- 15 мл (1 ст. ложка) томатной пасты
- 30 мл (2 ст. л.) имбиря, натертого на терке
- 5 мл (1 ч. л.) кукурузного крахмала
- 15 мл (1 ст. л.) соевого соуса
Овощи
- 1 луковица, очищенная и нарезанная
- 1 красный перец, нарезанный соломкой
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 60 мл (4 ст. л.) жира по вашему выбору (сливочное масло, масло или масло какао Mycryo)
- 60 мл (4 ст. л.) поджаренных семян кунжута
Панировочные сухари
- 60 мл (4 ст. л.) кукурузной муки
- 2 щепотки соли
- 3 яйца
- 45 мл (3 ст. ложки) 2% молока
- 190 мл (3/4 стакана) муки для темпуры
- 15 мл (1 ст. л.) пекарского порошка (порошок для выпечки)
Приготовление
- Для приготовления соуса в горячей кастрюле соедините соус хойсин, сахар, рисовый уксус, Sambal Oelek, кетчуп, томатную пасту, имбирь и кукурузную муку и уменьшите до получения сиропообразного соуса. Постепенно добавляйте соевый соус по мере необходимости и по вкусу.
- Тем временем в миску насыпьте кукурузную муку и соль, в другую - молоко и яичную смесь, взбитую вилкой, а в третью - муку для темпуры и дрожжевую смесь.
- Пропустите кубики свинины через миску с кукурузной мукой, затем через миску с молочно-яичной смесью и, наконец, через миску с мукой темпура.
- В раскаленном воке или сковороде с достаточным количеством масла, или в горячей фритюрнице, приготовьте и подрумяньте кубики свинины.
- В то же время на горячей сковороде обжарьте овощи в масле Mycryo или в жире по вашему выбору.
- Добавьте кубики свинины и готовый соус к овощам и перемешайте, а перед подачей посыпьте сверху кунжутом.
