Количество порций : 4
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: около 15 минут
Ингредиенты
Соус
- 500 мл (2 чашки) говяжьего бульона
- 125 мл (1/2 чашки) красного вина
- 15 мл (1 столовая ложка) кукурузного крахмала, разведенного в небольшом количестве холодной воды
- 30 мл (2 столовые ложки) кленового сиропа
- 15 мл (1 ст. ложка) смеси специй для стейков
- Соль и перец по вкусу
Топпинг
- 90 мл (6 столовых ложек) соевого соуса
- 125 мл (1/2 стакана) оливкового масла
- 45 мл (3 ст. л.) вустерширского соуса
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 2 луковицы, нарезанные кольцами
- 2 зеленых перца, нарезанных крупными палочками
- 500 мл (2 чашки) пуговичных грибов, нарезанных на четвертинки
- 2 халапеньо, разрезанные на 8 частей (мембраны и семена удалены)
- Соль и перец по вкусу
- 2 стейка из говяжьей вырезки (150 г / 5 ¼ унции каждый)
- 4 порции готовых чипсов
- 1 л (4 чашки) творожного сыра
Приготовление
- Разогрейте барбекю до максимума.
- В сотейнике доведите до кипения говяжий бульон, красное вино, разведенный кукурузный крахмал, кленовый сироп и специи для стейков, пока соус не загустеет. Отрегулируйте приправы. Держите в тепле.
- В миске смешайте соевый соус, оливковое масло, английский соус, чеснок и перец.
- Смажьте этой смесью стейки.
- Добавьте стейк, лук, перец, грибы и халапеньо в оставшийся соус, чтобы обмазать стейк.
- На решетке барбекю с закрытой крышкой готовьте овощи по 3 минуты с каждой стороны. Снимите и отложите цветные овощи.
- На решетке барбекю готовьте мясо непосредственно в течение 2-3 минут с каждой стороны. Затем продолжайте готовить косвенно, с закрытой крышкой, в течение нескольких минут, в зависимости от желаемой степени готовности. Заверните мясо в алюминиевую фольгу и оставьте на 5 минут.
- Нарежьте мясо тонкими ломтиками.
- Разложите овощи, мясные ломтики и творожный сыр на горячие чипсы и полейте приготовленным соусом.
