ЖАРЕНАЯ ГОВЯДИНА НА БАРБЕКЮ
Порции : 4 - Подготовка : 15 минут - Приготовление : 30 минут
Ингредиенты
- 1 вырезка квебекской говядины
- 250 мл (1 стакан) оливкового масла
- 90 мл (6 столовых ложек) бальзамического уксуса
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 2 веточки тимьяна, листья удалены
- 1 бульонный кубик
- Соль и свежемолотый перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте барбекю до максимума
- В высокой емкости с помощью ручного блендера смешайте масло, уксус, чеснок, тимьян, соль и перец.
- С помощью кухонного шприца наберите соус и обмажьте им филе говядины со всех сторон.
- Натрите мясо бульонным кубиком.
- Выключите огонь, положите мясо на одну сторону барбекю и на гриль с той же стороны. Закройте крышку и готовьте 20-25 минут, в зависимости от желаемой степени готовности. Термометр должен показывать 50°C (122°F).
- Снимите с барбекю. Заверните мясо в алюминиевую фольгу и оставьте на 10 минут.
- Затем продолжайте готовить на освещенной стороне гриля барбекю, чтобы подрумянить жаркое перед подачей.
