Жареная свинина с яблоками и каштанами

ЖАРЕНАЯ СВИНИНА С ЯБЛОКАМИ И КАШТАНАМИ

Порции : 4 - Подготовка : 15 минут - Время приготовления : 50 минут

1 квебекская свиная вырезка
60 мл (4 столовые ложки) жира по вашему выбору (сливочное масло, масло или масло какао Mycryo)
2 луковицы, нарезанные
500 мл (2 чашки) каштанов, замороженных
2 зубчика чеснока, измельчить
500 мл (2 чашки) куриного бульона
250 мл (1 чашка) яблочного сока
2 зеленых яблока, нарезанных кубиками
125 мл (½ чашки) сливок
Соль и перец по вкусу

Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 200°C (400°F).
На раскаленной сковороде обжарьте свиное жаркое в масле Mycryo или в кор-гра по вашему выбору в течение 2 минут с каждой стороны. Приправьте солью и перцем, снимите со сковороды и отложите в сторону.
На той же горячей сковороде обжарьте лук и каштаны.
Поместите лук, каштаны, чеснок, бульон, яблочный сок и яблоки в форму для запекания, положите сверху жаркое и готовьте в духовке 45 минут или до готовности и мягкости мяса.
При необходимости слейте сок и добавьте сливки. Проверьте приправы.
Выложите жаркое на рабочую поверхность, нарежьте ломтиками и полейте яблочно-каштановым соусом.