Количество порций : 4
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты
- 250 мл (1 чашка) рисовой вермишели, сырой
- 200 г (7 унций) квебекской свинины, молотой
- 45 мл (3 ст. л.) жира по вашему выбору (сливочное масло, масло или масло какао Mycryo)
- 60 мл (4 ст. л.) кунжутного масла
- 500 мл (2 чашки) капусты, мелко нашинкованной
- 8 грибов шиитаке, нарезанных (ножки удалены)
- 30 мл (2 ст. л.) соевого соуса
- 15 мл (1 ст. л.) устричного соуса
- 60 мл (4 ст. л.) рыбного соуса
- 5 мл (1 ч. л.) острого соуса
- 15 мл (1 ст. л.) сахара
- 1 морковь, натертая на терке
- 60 мл (4 ст. л.) муки
- 12 листов риса для спринг-роллов
Приготовление
- Разогрейте фритюрницу до 190°C (375°F).
- Положите вермишель в кастрюлю с кипящей водой и варите несколько минут в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и оставьте остывать.
- На раскаленной сковороде обжарьте свиной фарш в выбранном вами жире.
- Добавьте кунжутное масло, капусту, грибы, соевый соус, устричный соус, рыбный соус, острый соус и сахар и готовьте 5 минут на среднем огне.
- Снимите с огня, добавьте морковь и вермишель и проверьте приправы. Оставьте остывать.
- Смешайте в миске муку и немного холодной воды.
- Замочите лист риса в горячей воде, чтобы он размягчился.
- Положите рисовую бумагу на рабочую поверхность и выложите в центр немного приготовленной смеси. Загните один край, чтобы закрыть начинку. Закройте боковые стороны, смажьте оставшийся конец смесью муки и воды и сформируйте рулет. Отложите в сторону.
- Повторите этот прием для каждого листа риса.
- Опустите роллы в горячее масло фритюрницы на 6-7 минут.
- Обсушите на кухонной бумаге.
- Подавайте с острым и кислым соусом.
