Количество порций : 4
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты
- 250 мл (1 чашка) рисовой вермишели, сырой
- 200 г (7 унций) квебекской свинины, измельченной
- 45 мл (3 столовые ложки) жира по вашему выбору (сливочное масло, масло или масло какао Mycryo)
- 60 мл (4 ст. ложки) кунжутного масла
- 500 мл (2 чашки) капусты, мелко нашинкованной
- 8 грибов шиитаке, нарезанных (ножки удалены)
- 30 мл (2 столовые ложки) соевого соуса
- 15 мл (1 ст. ложка) устричного соуса
- 60 мл (4 ст. л.) рыбного соуса
- 5 мл (1 ч. л.) острого соуса
- 15 мл (1 ст. л.) сахара
- 1 морковь, натертая на терке
- 60 мл (4 ст. л.) муки
- 12 квадратных листов теста для яичных рулетов
Клей
- 30 мл (2 ст. л.) муки
- 30 мл (2 ст. л.) воды
Приготовление
- Разогрейте фритюрницу до 190°C (375°F).
- Положите вермишель в кастрюлю с кипящей водой и варите несколько минут в соответствии с инструкцией на упаковке. Слейте воду и оставьте остывать.
- На раскаленной сковороде обжарьте свиной фарш в выбранном вами жире.
- Добавьте кунжутное масло, капусту, грибы, соевый соус, устричный соус, рыбный соус, острый соус и сахар и готовьте 5 минут на среднем огне.
- Снимите с огня, добавьте морковь и вермишель и проверьте приправы. Оставьте остывать.
- На рабочей поверхности разрежьте каждый лист на 3 полоски теста.
- Смешайте муку и воду в миске.
- Выложите подготовленную начинку на один край каждой полоски. Смажьте край смесью муки и воды, загните бока поверх начинки и сверните, оставив немного места (для расширения при выпечке). Повторите для каждого рулета.
- Погрузите рулеты в горячее масло во фритюре и готовьте 6-7 минут.
- Слейте воду на кухонную бумагу.
- Подавайте с острым и кислым соусом.
