Количество порций : 4
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 60 минут
Ингредиенты
Картофель с крупной солью
- 24-32 картофелины сорта "Грелот
- 1 кг крупной розовой соли Windsor
Картофельный салат
- 2 зеленых перца, разрезанных пополам, с удаленными мембранами и семенами
- 4 веточки свежего розмарина
- 60 мл (4 ст. л.) майонеза
- 15 мл (1 ст. л.) хрена
- 1 красный лук, тонко нарезанный
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 1 лимон, сок
- 120 мл (8 ст. л.) оливкового масла
- 60 мл (4 ст. л.) каперсов, нарезанных
- 24-32 картофелины, сваренные в соли
- 500 мл (2 чашки) рукколы
- 4 ломтика бекона, обжаренные до хрустящей корочки и нарезанные
- 4 яйца всмятку
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте барбекю до максимального жара.
- На решетке гриля обжарьте два перца по 8 минут с каждой стороны.
- В то же время слегка обжарьте веточки розмарина, затем отложите их в сторону.
- На рабочей поверхности нарежьте перцы соломкой и отложите в сторону.
- Разогрейте барбекю до 200°C (400°F).
- В огнеупорную посуду на дно насыпьте треть крупной соли, разделите между ними картофель, почти полностью засыпьте оставшейся солью и готовьте в непрямом режиме с закрытой крышкой 45 минут.
- Извлеките картофель из крупной соли. Сохраните крупную соль для дальнейшего использования. При необходимости вытрите картофель насухо и разрежьте пополам.
- В миске смешайте майонез, хрен, лук, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, каперсы, зеленый перец, веточки розмарина, соль и перец.
- Добавьте картофель и рукколу, хорошо перемешайте и проверьте приправы.
- Сверху выложите бекон и сваренные вкрутую яйца.
