ХРУСТЯЩАЯ САМОССА И МЯСНОЙ ДЕМИ-ГЛЯСЕ ИЗ ДИАВОЛИТТО
Выход: 12 - Время подготовки: 20 минут - Время приготовления: 4 минуты
Ингредиенты
- 30 мл (2 столовые ложки) масла канола
- 1 луковица, нарезанная
- 3 зубчика чеснока, измельчить
- 30 мл (2 ст. ложки) красного вина
- 200 г (8 унций) измельченной тушеной говядины
- 4 листа теста для яичных рулетов
- 15 мл (1 ст. л.) цельнозерновой муки, смешанной с 15 мл (1 ст. л.) воды
- Соль и перец по вкусу
- Мясная глазурь на половину кофе
- 500 мл (2 чашки) бульона из телятины
- 30 мл (2 ст. л.) инжирного джема
- 1 капсула кофе Nespresso Diavolitto
Приготовление
- В горячей сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне обжарьте лук в масле.
- Добавьте чеснок и сахар и обжаривайте на сильном огне в течение 2 минут.
- Залейте вином. Отложите в сторону в миске.
- Добавьте в миску измельченное мясо и перемешайте.
- Разогрейте масло во фритюрнице до 190°C (375°F).
- На рабочей поверхности разрежьте каждый лист теста для яичных рулетов на 3 равные полоски.
- На каждую полоску теста, в конце стороны, положите 15 мл (1 ст. л.) начинки и сверните тесто в треугольник, повторяя до конца полоски.
- В миске смешайте муку с водой и нанесите на края теста, чтобы они склеились.
- Обжарьте самосы во фритюре в течение нескольких минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки. Обсушите на бумажных полотенцах и подавайте горячими.
- В сотейнике уменьшите телячий бульон наполовину до сиропообразной массы. Добавьте инжирный джем, соль и перец.
- Снимите с огня и добавьте порцию кофе Diavolitto. Перемешайте и подавайте с хрустящими самоссами.
