Сатай лилит

САТАЙ ЛИЛИТ

Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Время охлаждения : 30 минут - Время приготовления : 4 минуты

Ингредиенты

• 300 г (10 унций) желтоперого тунца
• 125 мл (1/2 стакана) лемонграсса, измельченного (замороженного или свежего)
• 60 мл (4 ст. л.) кокосового молока
• 30 мл (2 ст. л.) сахара
• 15 мл (1 ст. л.) галангала, измельченного
• 30 мл (2 ст. л.) имбиря
• 30 мл (2 ст. л.) порошка куркумы
• 15 мл (1 ст. л.) молотого кориандра
• 1 лайм, очищенный от цедры
• 125 мл (1/2 чашки) свежего кориандра, измельченного
• 3 листа каффир-лайма, центральная жилка удалена
• 5 зубчиков чеснока, измельчить
• 15 мл (1 ст. л.) мускатного ореха
• 60 мл (4 ст. л.) рыбного соуса
• 2 серых лука-шалота, измельчить
• 45 мл (3 ст. л.) самбал олек или красный перец чили, измельченный

Приготовление

1. В чаше кухонного комбайна измельчите все ингредиенты, чтобы получилась тонкая, гладкая паста.
2. Охладите в течение 30 минут.
3. Разогрейте барбекю до максимальной температуры.
4. Сформируйте из теста небольшие шарики и насадите их на палочку лемонграсса или деревянную шпажку.
5. Слегка смажьте каждый сатэй (шампур) маслом и поместите их на гриль барбекю.
6. Готовьте по 2 минуты с каждой стороны и подавайте горячими.

PS: По такому же рецепту можно приготовить куриную грудку с фаршем. Однако время приготовления будет больше.