Количество порций : 4
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 25 минут
Ингредиенты
- 1 л (4 чашки) красного лука, тонко нарезанного
- 120 мл (8 столовых ложек) оливкового масла
- 375 мл (1 ½ чашки) воды
- 90 мл (6 столовых ложек) кленового сиропа
- 60 мл (4 ст. ложки) белого бальзамического уксуса
- 4 веточки тимьяна, листья удалены
- 4 стейка лосося
- 125 мл (1/2 стакана) белого вина
- 125 мл (1/2 стакана) 35% сливок
- 15 мл (1 ст. л.) розового перца, растолченного
- 1 кубик овощного бульона
- 4 порции вареных зеленых овощей
- 4 порции вареного белого риса
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- В горячей сковороде на сильном огне обжарьте лук с небольшим количеством соли и перца в небольшом количестве оливкового масла в течение 3-4 минут, постоянно помешивая.
- Добавьте 1 стакан воды, кленовый сироп, уксус и половину тимьяна и готовьте на среднем огне в течение 10 минут, периодически помешивая.
- Продолжайте готовить на медленном огне еще 10 минут. Проверьте приправы.
- Тем временем на другой горячей сковороде обжарьте лосося в оставшемся оливковом масле по 2 минуты с каждой стороны.
- Добавьте белое вино и тушите 2 минуты.
- Добавьте сливки, оставшийся тимьян, розовый перец, оставшуюся воду и бульонный кубик и тушите еще 2-3 минуты. Отрегулируйте приправы.
- Подавайте лосося с луковым компотом, зелеными овощами и рисом.
