ЛОСОСЬ НА ГРИЛЕ С РОЗОВЫМ ПЕРЦЕМ, ЛУКОМ-ПОРЕЕМ И СЫРОМ РИКОТТА
Порции : 4 - Подготовка : 15 минут - Приготовление : 10 минут
Ингредиенты
- 4 стейка лосося
- Qs соль
- Qs сахар
- 60 мл (4 ст. л.) жира по вашему выбору (сливочное масло, масло или масло какао Mycryo)
- 1 лук-порей, тонко нарезанный
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 60 мл (4 ст. л.) сухого белого вина
- 250 мл (1 чашка) сыра рикотта
- 15 мл (1 ст. л.) меда
- 1 лимон, сок
- 30 мл (2 ст. л.) розового перца, растолченного
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Стейки лосося щедро посыпьте солью и сахаром. Оставьте на 10 - 15 минут.
- Промойте под проточной водой и вытрите насухо.
- Разогрейте духовку с решеткой посередине до 200°C (400°F).
- На раскаленной сковороде на сильном огне обжарьте рыбу в масле Mycryo или в выбранном вами виде рыбы, по 1 минуте с каждой стороны. Затем завершите приготовление в духовке в течение 8 минут.
- Тем временем на горячей сковороде обжарьте лук-порей в оставшемся жире по вашему выбору в течение 3-4 минут, регулярно помешивая. Добавьте чеснок и залейте белым вином. На медленном огне дайте вину выпариться. Проверьте приправы.
- В миску с луком-пореем добавьте рикотту и перемешайте.
- В другой миске соедините мед, лимонный сок и розовый перец. Приправьте солью и перцем.
- Разделите смесь из лука-порея между тарелками, положите сверху стейк из лосося и полейте небольшим количеством медово-лимонного соуса.
- Хорошим дополнением к блюду станет рисовый шарик.
