СВИНОЙ ЛЕМЕХ С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ
Порции : 6 - Подготовка и маринование : 20 минут - Приготовление : 80 минут
Ингредиенты
- 1 квебекский свиной лемех
- 250 мл (1 стакан) белого уксуса
- 125 мл (1/2 стакана) сахара
- 250 мл (1 стакан) свекольного сока
- 250 мл (1 стакан) муки
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Ножом нарежьте мясо. Приправьте солью и перцем.
- Поместите мясо в пароварку на паровое сито и готовьте на пару в течение 1 часа.
- На рабочей поверхности нарежьте мясо ломтиками толщиной ¼ дюйма.
- Положите ломтики в посуду, залейте уксусом, сахаром и свекольным соком и оставьте мариноваться на 15 минут.
- Выньте ломтики мяса и обсушите салфеткой или бумажным полотенцем. Приправьте солью и перцем и обваляйте каждый ломтик в муке.
- Разогрейте фритюрницу до 190°C (375°F).
- Опустите ломтики мяса в масло и готовьте 4-5 минут до хрустящей корочки.
- Это мясо можно использовать по-разному,
- Положите на тортильи ломтики свинины, хрустящие овощи, сметану и сальсу.
- На бутербродный батон положите ломтики свинины, маринованный лук, майонез с травами и салат-латук.
- Порежьте мясо на кубики и полейте соусом General Tao для гарнира к рису или лапше.
