Сальса из подсолнечника и красного перца на гриле
Ингредиенты
- 4 порции
- 8 измельченных рыбных филе
- 4 столовые ложки муки
- 2 красных перца, мелко нарезанных кубиками
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- ¼ чашки оливкового масла
- 2 ст. л. несоленого сливочного масла
- ½ чашки рубленой петрушки
- ¼ чашки дробленого жареного миндаля
- 1 серый лук-шалот, мелко нарезанный
- 2 ст. л. каперсов
- 2 ст. л. ломтиков оливок
- греческий йогурт
- 4 порции вареного белого риса
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- В миске соедините нарезанный кубиками перец, чеснок, петрушку, лук-шалот, каперсы, кусочки оливок, уксус и ¾ оливкового масла. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Отбитое филе обсушите и обваляйте в муке.
- На раскаленной сковороде с маслом и оставшимся оливковым маслом обжарьте измельченное филе в течение 2 минут с каждой стороны.
- Выложите на тарелки рис, немного греческого йогурта, измельченное филе и сальсу из красного перца.
- Подавайте.
