Кокосовый суп карри
- 1 банка кокосового молока
- 1 луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. красной пасты карри
- 1 ст. л. измельченного имбиря
- 4 чашки малосольного овощного бульона
- 2 ст. л. кунжутного масла
- сок 1 лайма
- 1 морковь, нарезанная соломкой
- 2 ст. л. соевого соуса
- соль и перец
Начинка :
- 200 г кубиков белой рыбы
- 2 ст. л. соуса хойсин
- 1 чашка нарезанных грибов шиитаке (стебли удалены)
- 1 ст. л. острого соуса
- 2 ст. л. растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- В кастрюле доведите до кипения овощной бульон, лук-шалот, пасту карри, томатную пасту, чеснок и имбирь. Варите 10 минут, затем добавьте морковь, кокосовое молоко, сок лайма, соевый соус и кунжутное масло.
- Проварите 3 минуты и добавьте приправы.
- На раскаленной сковороде с небольшим количеством жира обжарьте рыбные кубики и грибы в течение 2-3 минут, постоянно помешивая.
- Добавьте соус хойсин и острый соус.
- Отрегулируйте приправы.
- Разлейте бульон по мискам и сверху выложите рыбу.
- Кокосовое молоко, специи, лук, чеснок, имбирь, лемонграсс, креветки, соус хойсин, кунжутное масло, чили, соевый соус, соль и перец.
