РЫБНЫЙ СУП
Порции : 4 - Подготовка : 15 минут - Время приготовления : 45 минут
Ингредиенты
- 1 луковица, нарезанная
- 60 мл (4 столовые ложки) оливкового масла
- 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
- 1 красный перец, нарезанный кубиками
- 3 зубчика чеснока, измельчить
- 2 помидора, нарезанные кубиками
- 2 щепотки смеси трав Прованса.
- 1 щепотка шафрана
- 5 мл (1 ч. л.) паприки
- 16 картофелин сорта "Грелот", разрезанных пополам
- 2 л (8 чашек) овощного бульона
- 4 стейка свежей трески (или трески)
- соль и свежемолотый перец по вкусу
Приготовление
- В сотейнике обжарьте лук на оливковом масле, затем сельдерей и перец. Добавьте чеснок, помидоры, травы де Прованс, шафран, паприку, картофель, соль и перец.
- Накройте бульоном и готовьте на среднем огне в течение 30 минут. Проверьте приправы.
- Разрежьте каждую треску на 3 части.
- Положите куски рыбы в бульон в кастрюле и варите на медленном огне 10 минут. Отрегулируйте приправы.
- Подавайте с гренками, смазанными небольшим количеством домашнего майонеза.
