Спагетти карбонара

СПАГЕТТИ КАРБОНАРА

Порции : 4 - Подготовка : 5 минут - Приготовление : 15 минут

Ингредиенты

• 400 г (13 1/2 унции) спагетти
• 14 ломтиков бекона, квебекская свинина
• 1 луковица, нарезанная
• 500 мл (2 чашки) 35% сливок
• 6 яиц, желтки (4 для презентации)
• Тертый сыр пармезан, по вкусу
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Отварите пасту аль денте в кипящей подсоленной воде. Слейте воду и отложите в сторону.
2. Тем временем на сковороде без жира обжарьте ломтики бекона до хрустящей корочки. Отложите 4 ломтика для украшения, а остальные нарежьте.
3. В той же сковороде обжарьте лук. Затем добавьте нарезанный бекон и сливки, постоянно помешивая, пока сливки уменьшаются на медленном огне.
4. Непосредственно перед подачей смешайте в миске 2 яичных желтка и добавьте их в смесь на сковороде. Добавьте пасту и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая.
5. Разложите пасту по тарелкам, посыпьте тертым пармезаном, яичным желтком в половинке скорлупы и ломтиком бекона.