АЗИАТСКИЕ СТЕЙКИ ИЗ СВИНИНЫ
Порции : 4-6 - Подготовка : 15 минут - Время приготовления : 6-8 минут
Ингредиенты
- 4 ст. л. масла канолы 60 мл
- По 2 ст. л. рисового уксуса и соевого соуса: по 30 мл
- 4 зеленых лука, мелко нарезанных
- 4 круглых стейка из квебекской свинины толщиной 2 см (3/4 дюйма) по 5 унций: 4, 150 г каждый
- Соль и свежемолотый перец: по вкусу
- 1 чашка нарезанных кофейных грибов: 250 мл
- 1/2 чашки бульона (птичий или говяжий): 125 мл
- 2 ч. л. кукурузного крахмала, разведенного в небольшом количестве бульона: 10 мл
Приготовление
- Смешайте 45 мл (3 ст. л.) масла с рисовым уксусом, соевым соусом и зеленым луком. Добавьте кусочки свинины и хорошо обмажьте. Накройте и маринуйте в холодильнике в течение 2 часов (максимум 12 часов).
- Разогрейте оставшееся масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.
- Готовьте стейки в течение 6-8 минут, сохраняя маринад. Переверните один раз на полпути приготовления. После приготовления приправьте солью. Снимите со сковороды, накройте и держите в тепле.
- В той же сковороде обжарьте грибы в течение 2 минут. Добавьте зарезервированный маринад и доведите до кипения.
- Влейте бульон и варите 5 минут. Всыпьте кукурузную муку и варите на медленном огне до загустения.
