ШОКОЛАДНЫЕ ТРЮФЕЛИ
Выход: около 40 трюфелей - Время приготовления: 15 минут - Время выдержки: 2 часа - Время приготовления: 3 минуты
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 350 г (12 1/2 унции) 35% сливок
- 325 г (11 унций) танзанийского шоколада Cacao Barry
- 50 гр (1 ¾ унции) сливочного масла
- 100 гр (3 1/2 унции) какао-порошка (достаточное количество)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Доведите сливки до кипения в сотейнике.
- С помощью ручного блендера постепенно смешайте горячие сливки с шоколадом до однородности.
- Когда температура смеси достигнет 35°C (95°F), добавьте сливочное масло.
- Наполните кондитерский мешок.
- С помощью кондитерского мешка отсадите небольшие шарики смеси на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
- Охладите в течение нескольких часов.
- Обваляйте каждый шарик в какао-порошке.
ШОКОЛАДНЫЕ ТРЮФЕЛИ
Порция: около 40 трюфелей - Время приготовления: 15 минут - Время ожидания: 2 часа - Время приготовления: 3 минуты
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 350 г (12 1/2 унции) 35%-ных сливок
- 325 г (11 унций) шоколада Cacao Barry Tanzania
- 50 гр (1 ¾ унции) сливочного масла
- 100 гр (3 1/2 унции) какао-порошка (достаточное количество)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- В сотейнике доведите сливки до кипения.
- С помощью ручного блендера постепенно смешайте горячие сливки с шоколадом до однородности.
- Когда температура смеси достигнет примерно 35° C (95° F), добавьте сливочное масло.
- Наполните кондитерский мешок.
- На листе для выпечки, застеленном пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, с помощью кондитерского мешка отсадите небольшие шарики из смеси.
- Отложите в прохладное место на несколько часов.
- Обваляйте каждый шарик в какао-порошке.
