БЛАНМАНЖЕ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С МОРКОВЬЮ
Порции : 4 - Подготовка : 15 минут - Время приготовления : 2 часа 15 минут
Ингредиенты
- 1 кг (2,2 фунта) кубиков квебекской телятины, для тушения
- 90 мл (6 ст. л.) муки
- 1 луковица, нарезанная
- 90 мл (6 ст. л.) оливкового масла
- 1 кубик куриного бульона
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 2 гвоздики
- 2 щепотки травы де Прованс
- 250 мл (1 стакан) сухого белого вина
- 1,5 л (6 чашек) воды
- 1 яйцо, желток взбить вилкой
- 1 л (4 чашки) ломтиков моркови
- 500 мл (2 чашки) нарезанных грибов
- 1 лимон, сок
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Обваляйте мясные кубики в муке.
- В горячей запеканке обжарьте лук в небольшом количестве жира.
- Добавьте мясо и обжарьте.
- Добавьте бульонный кубик, чеснок, гвоздику и травы де Прованс, затем залейте белым вином.
- Добавьте 1,5 литра воды, соль и перец, накройте крышкой и готовьте 2 часа на среднем огне.
- Добавьте в соус яичный желток. Добавьте морковь, грибы и лимонный сок. Проверьте приправы и варите еще 15 минут.
