ГОВЯДИНА НА ГРИЛЕ ПО-ВЬЕТНАМСКИ
Порции :4 - Подготовка : 10 - 15 минут - Приготовление : 4 - 6 минут
Ингредиенты
- 450 грамм (1 фунт) говяжьей круглой внутренней части
- 1 лайм, удалить сок
- 45 мл (3 ст. л.) рыбного соуса
- 30 мл (2 ст. л.) меда или сахара
- 15 мл (1 столовая ложка) соевого соуса
- 3 мл (1/2 ч. л.) белого перца, молотого
- 1 щепотка корицы, молотой
- 5 мл (1 ч. л.) лемонграсса, измельченного
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 8 мл (1/2 ст. л.) острого соуса (Sambal Oelek или Sriracha)
- 30 мл (2 ст. л.) масла канолы
Топпинг
- 250 мл (1 чашка) моркови, нарезанной соломкой
- 250 мл (1 чашка) дайкона, нарезанного соломкой
- 15 мл (1 ст. л.) сахара
- 60 мл (4 ст. л.) рисового уксуса
- 4 порции вареной рисовой вермишели
- 60 мл (4 ст. л.) листьев кориандра, измельченных
- 8 листьев мяты
- 60 мл (4 ст. л.) арахиса, измельченного
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте барбекю до максимального жара.
- Нарежьте говядину тонкими ломтиками.
- В миске соедините нарезанную говядину, сок лайма, рыбный соус, мед, соевый соус, белый перец, корицу, лемонграсс, чеснок, острый соус и масло и маринуйте в течение нескольких минут.
- На гриле обжарьте мясо по 2-3 минуты с каждой стороны.
- В миске смешайте морковь, дайкон, сахар, рисовый уксус, соль и перец.
- Выложите готовую рисовую лапшу, приправленные овощи и жареное мясо в каждую миску и посыпьте сверху кинзой, мятой и арахисом.
