СПАРРИБС ПО-КОРЕЙСКИ С ТРАВЯНЫМ КРЕМОМ
Порции : 4 - Подготовка : 5 минут - Время приготовления : 4 часа
Ингредиенты
- 4 свиных задних ребра "Квебек
- 1,5 л (6 чашек) красного пива
- 15 мл (1 ст. л.) корейского перца
- 60 мл (4 ст. л.) острой горчицы
- 250 мл (1 стакан) меда
- 250 мл (1 чашка) коричневого сахара
- 30 мл (2 ст. л.) черного перца, молотого
- 3 лайма, порезанные на четвертинки
- 15 мл (1 ст. л.) кориандра, молотый
- 5 зубчиков чеснока, измельчить
- 60 мл (4 ст. л.) свежего имбиря, измельченного
- 2 больших лука, нарезанных
- 45 мл (3 ст. л.) кунжутного масла
- 60 мл (4 ст. л.) соевого соуса
Творожный крем
- 250 мл (1 чашка) творога
- 60 мл (4 ст. л.) кориандра, измельченного
- 60 мл (4 ст. л.) зеленого лука, измельченного
- 1 лайм, цедра
- 15 мл (1 ст. л.) меда
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте барбекю до максимальной температуры.
- Удалите внутреннюю мембрану с ребер.
- На гриле обжарьте свиные ребрышки по 2 минуты с каждой стороны.
- В сковороду для запекания добавьте все остальные ингредиенты и выложите сверху ребрышки.
- Накройте алюминиевой фольгой.
- Поместите противень в барбекю и закройте крышку. Ребрышки будут тушиться при температуре 180° C (350° F) в течение 4 часов, затем снимите противень с барбекю.
- Процедите сок и слейте его в сотейнике до сиропообразной консистенции. Проверьте приправу к соусу.
- Поместите подставки на горячий гриль и смажьте их соусом. Жарьте по 5 минут с каждой стороны и подавайте.
- В миске смешайте все ингредиенты для травяного крема и используйте его как соус для ребрышек.
