Количество порций : 4
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: менее 10 минут
Ингредиенты
- 3 шарика моцареллы Buffalo Maciocia di Bufala
- 2 щепотки орегано, измельченного
- 1 щепотка кайенского перца
- 125 мл (1/2 стакана) муки
- 3 яйца
- 60 мл (4 ст. л.) молока
- 250 мл (1 чашка) панировочных сухарей
- 250 мл (1 чашка) панировочных сухарей панко
- Соль и перец по вкусу
- Qs канолового масла для приготовления
Сальса из засахаренных помидоров
- 750 мл (3 чашки) помидоров черри
- 2 халапеньо, удаленные мембраны и семена, нарезанные кубиками
- 125 мл (1/2 стакана) оливкового масла
- 75 мл (5 ст. л.) бальзамического уксуса
- 45 мл (3 ст. л.) листьев базилика, измельченных
- 45 мл (3 ст. л.) листьев петрушки, измельченных
- 30 мл (2 ст. л.) меда
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разрежьте каждый шарик моцареллы на 4 части.
- Приправьте кусочки солью, перцем, орегано и кайенским перцем, затем обваляйте их в муке.
- Смешайте в миске яйца и молоко.
- Обмакните каждый кусочек в яично-молочную смесь, затем в панировочные сухари.
- Снова обмакните каждый кусочек в яично-молочную смесь, а затем в панировочные сухари панко.
- На раскаленной сковороде в 1 дюйме масла обжарьте крокеты с моцареллой по 2 минуты с каждой стороны до хрустящей золотистой корочки.
- Отложите в сторону на впитывающую бумагу.
- Разогрейте оливковое масло в сотейнике, добавьте помидоры и халапеньо и тушите 2-3 минуты.
- Добавьте уксус, базилик, петрушку, мед, соль и перец. Отрегулируйте приправы.
- Оставьте остывать.
- Подавайте крокеты с моцареллой с готовой сальсой.
