Количество порций : 4
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 6 минут
Ингредиенты
Крокеты
- 750 мл (3 чашки) вареной рыбы (орел, лосось, форель, подошва и т.д.)
- 1 яйцо
- 5 мл (1 ч. л.) сладкой паприки
- 125 мл (1/2 стакана) картофеля, отваренного и превращенного в пюре
- 250 мл (1 чашка) панировочных сухарей (панко или традиционных)
- 60 мл (4 ст. л.) рапсового или оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Банановый майонез
- 1 яйцо, желток удалить
- ½ банана
- 250 мл (1 стакан) масла
- 3 мл (1/2 ч. л.) порошка карри
- ½ лайма, сок
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Размять рыбу в миске вилкой.
- Добавьте яйцо, паприку, картофельное пюре, соль и перец.
- Сформируйте шарики одинакового размера, затем слегка приплюсните, чтобы получились котлетки.
- Обваляйте котлеты в панировочных сухарях.
- На раскаленной сковороде обжарьте рыбные крокеты в масле по 2 минуты с каждой стороны.
- Затем продолжайте готовить на медленном огне еще 2 минуты.
- В миске взбейте вместе яичный желток, банан и порошок карри.
- Постепенно добавляйте масло до получения густой массы. Отрегулируйте приправы.
- Подавайте рыбные крокеты с готовым майонезом и небольшим салатом.
