ФАРШИРОВАННЫЙ ДИНДЕ
Порции : 8 - Подготовка : 20 минут - Время приготовления : около 4 часов
Ингредиенты
- 1 лук-порей, тонко нарезанный
- 60 мл (4 столовые ложки) оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 125 мл (1/2 стакана) 35% сливок
- 125 мл (1/2 стакана) бекона, нарезанного и поджаренного до хрустящей корочки
- 1 кубик куриного бульона
- 30 мл (2 ст. л.) специй турьер
- 15 мл (1 ст. л.) молотого имбиря
- 500 г (17 унций) квебекской свинины, измельченной
- 500 мл (2 чашки) картофеля Grelot
- 1 индейка
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой посередине до 160°C (325°F).
- На горячей сковороде с небольшим количеством жира обжарьте лук-порей в небольшом количестве масла в течение 2 минут.
- Добавьте чеснок, сливки, бекон, бульонный кубик, специи турьер и имбирь и снимите с огня.
- В миске с фаршем размешайте подготовленную смесь. Добавьте целый сырой картофель.
- Наполните смесью индейку.
- Поместите индейку в посуду для духовки, смажьте оливковым маслом и посыпьте кожу солью. Запекайте в духовке от 3 до 4 часов. В зависимости от размера и веса индейки время приготовления может варьироваться, но внутренняя температура бедра должна составлять 82°F.
- Чтобы придать индейке красивый цвет в конце приготовления, увеличьте температуру в духовке. Если время от времени смазывать индейку маслом, время приготовления увеличится, иногда более чем на час.
