Количество порций : 4
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты
- 2 котлеты из квебекской индейки
- 30 мл (2 столовые ложки) какао-масла Mycryo или другого жирового вещества
- 1 лук-шалот, измельченный
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 500 мл (2 чашки) грибов (Жироль, Лисичка, Чепес и т.д.), нарезанных кубиками
- 60 мл (¼ стакана) белого вина
- 250 мл (1 чашка) бульона из телятины
- 30 мл (2 ст. л.) петрушки, измельченной
- 125 мл (½ стакана) бекона "Квебек", приготовленного с хрустящей корочкой и нарезанного
- 1 лимон, цедра
- 1 слоеное тесто с чистым сливочным маслом (покупное)
- 60 мл (4 ст. л.) сметаны
- 30 мл (2 ст. л.) шнитт-лука, нарезанного
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Обмажьте котлеты из индейки маслом какао Mycryo.
- На раскаленной сковороде на сильном огне обжарьте котлеты из индейки по 1 минуте с каждой стороны.
- Приправьте мясо солью и перцем, затем нарежьте кубиками.
- На раскаленной сковороде с небольшим количеством жира обжарьте лук-шалот, добавьте чеснок и грибы и оставьте обжариваться еще на 2-3 минуты.
- Влейте белое вино и доведите до сухости. Добавьте бульон из телятины и немного убавьте, затем добавьте петрушку, бекон, кубики индейки и лимонную цедру.
- Проверьте приправы и оставьте остывать.
- Разогрейте духовку до 200°C (400°F), установив решетку в среднее положение.
- Разрежьте слоеное тесто на 4-дюймовые квадраты, выложите начинку в центр и сомкните тесто, чтобы получились треугольники. Закройте края вилкой.
- Выложите треугольники на противень, выстланный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, и выпекайте 20 минут или до золотисто-коричневого цвета и легкой пышности.
- Подавайте на стол, украсив сметаной и шнитт-луком.
