СВИНАЯ ВЫРЕЗКА С ГОЛУБЫМ СЫРОМ, ОРЕХАМИ ПЕКАН И ФИНИКАМИ
Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Время приготовления : 15 минут
Ингредиенты
- 2 квебекские свиные вырезки
- 30 мл (2 столовые ложки) какао-масла Mycryo
- 125 мл (1/2 стакана) голубого сыра l'Ermite или Élisabeth
- 60 мл (4 ст. ложки) 35% сливок
- 1 зубчик чеснока, измельчить
- 1 маленький серый лук-шалот, измельченный
- 125 мл (1/2 чашки) орехов пекан, обжаренных
- 1 веточка тимьяна, листья удалены
- 8 фиников Medjool Natural Delight, без косточек, на кусочки
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте барбекю до максимальной температуры.
- Посыпьте свиное филе маслом Микрио.
- Выложите их на решетку барбекю и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны.
- Снимите с огня и с помощью ножа разрежьте филе пополам на разделочной доске. Приправьте филе внутри и снаружи солью и перцем.
- В миске разомните голубой сыр со сливками. Добавьте чеснок, лук-шалот, измельченные орехи пекан и тимьян. Приправьте перцем.
- Обмажьте филе приготовленной смесью. Добавьте сверху кусочки фиников.
- Завершите приготовление филе на гриле барбекю, используя непрямой жар (одна сторона выключена, другая включена на максимальный жар), закрыв крышку барбекю, и оставьте готовиться еще на 10-12 минут, в зависимости от желаемой степени готовности.
