СВИНОЕ ФИЛЕ НА ГРИЛЕ С ОЛИВКОВЫМ ТАПЕНАДОМ
Порции : 4 - Подготовка : 5 минут - Время приготовления : 12-15 минут
Ингредиенты
- 125 мл (1/2 столовой ложки) оливкового масла
- 125 мл (1/2 столовой ложки) зеленых оливок
- 30 мл (2 столовые ложки) каперсов, промытых
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 45 мл (3 ст. л.) меда
- 30 мл (2 ст. л.) белого винного уксуса
- 2 веточки тимьяна, листья удалены
- 2 квебекские свиные вырезки
- Соль и перец по вкусу
- 30 мл (2 ст. л.) жира по вашему выбору (сливочное масло, масло или масло какао Mycryo)
Приготовление
- Разогрейте барбекю до максимальной температуры.
- С помощью небольшого блендера пюрируйте оливковое масло, оливки, каперсы, чеснок, мед, уксус, тимьян и немного перца.
- Приправьте свиное филе солью и перцем и смажьте жиром по своему вкусу.
- На гриле барбекю обжарьте каждое свиное филе по 2 минуты с каждой стороны.
- Затем нанесите тапенад на верхнюю часть каждого филе. Выключите одну из конфорок, положите филе свинины на сторону с выключенной конфоркой, закройте крышку и оставьте готовиться непрямым способом на 8-10 минут, в зависимости от желаемой степени готовности.
- Непосредственно перед подачей на стол нарежьте свиное филе и подавайте с жареным картофелем и овощами гриль.
