ФИЛЕ ТЕЛЯТИНЫ С ХРЕНОМ ИЗ ВИСКИ И СЛИВОЧНЫМИ ГРИБАМИ
Порции : 4 - Подготовка и маринование : от 35 до 60 минут - Приготовление : от 15 до 20 минут
Ингредиенты
- 1 квебекская телячья вырезка, разрезанная пополам
- 30 мл (2 столовые ложки) хрена
- 45 мл 45 мл (3 ст. ложки) соевого соуса
- 3 зубчика чеснока, измельчить
- 4 веточки тимьяна, листья удалены
- 1 красный лук, тонко нарезанный
- 125 мл (1/2 стакана) виски
- 45 мл (3 ст. л.) кленового сиропа
- 1,5 л (6 чашек) шампиньонов, нарезанных кубиками
- 250 мл (1 чашка) 35% сливок
- 3 стебля зеленого лука, нарезанные
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- В посуде соедините хрен, соевый соус, чеснок, тимьян, красный лук, виски, кленовый сироп, соль и перец.
- Добавьте телятину и маринуйте в течение 30-60 минут.
- Разогрейте барбекю до максимального жара.
- Выньте телятину из маринада и обжаривайте на решетке барбекю по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Продолжайте готовить косвенно, с закрытой крышкой, еще несколько минут, в зависимости от желаемой степени готовности.
- На раскаленной сковороде обжарьте грибы в небольшом количестве жира в течение 5 минут.
- Добавьте маринад для мяса и уменьшите огонь в течение 5 минут.
- Добавьте сливки и дайте слегка загустеть. Отрегулируйте приправы.
- Разделите грибы, филе телятины и зеленый лук между тарелками.
