ПАЛТУС НА ГРИЛЕ И ОВОЩНОЙ НАПОЛЕОН
Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Время приготовления : 10 минут
Ингредиенты
- 4 стейка палтуса (120 г / 4 унции каждый)
- 15 мл (1 ст. л.) порошка карри
- 75 мл (5 ст. л.) какао-масла Mycryo
- 2 лайма, разрезанные на 2 части
- 1 красный перец, нарезанный на четвертинки
- 1 зеленый перец, нарезанный на четвертинки
- 1 кабачок, тонко нарезанный
- 1 луковица фенхеля, тонко нарезанная
- 125 мл (1/2 стакана) фруктового или греческого йогурта
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 125 мл (1/2 чашки) свежих листьев кориандра, измельчить
- ½ пучка шнитт-лука, нарезать
- 1 лайм, цедра
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте барбекю до максимальной температуры.
- Обмажьте стейки палтуса солью, перцем, порошком карри и маслом какао Mycryo.
- Готовьте стейки на горячем гриле по 2 минуты с каждой стороны.
- Выключите огонь на одной стороне барбекю и продолжайте готовить на непрямом огне в течение 5-8 минут, в зависимости от толщины рыбы.
- Тем временем положите лаймы на гриль и оставьте готовиться на 2-3 минуты.
- Смешайте в миске перец, кабачок и фенхель. Приправьте солью и перцем и посыпьте оставшимся маслом какао Mycryo.
- Выложите овощи на решетку барбекю и жарьте по 3 минуты с каждой стороны.
- В миске смешайте фромаж, чеснок, кориандр, шнитт-лук и цедру лайма. Отрегулируйте приправу.
- Выложите овощи на каждую тарелку, добавьте немного фромаж блан и положите сверху палтус, приготовленный на гриле.
