Порции: от 6 до 8
Время приготовления: 20 минут
Время охлаждения : 8 часов
Время приготовления : 5 часов
Ингредиенты
- 1 кг (2 фунта) яблок, очищенных от кожуры
- 250 мл (1 чашка) сахара
- 1 щепотка соли
- 3 щепотки молотого перца
- 1 лимон, цедра
- 500 мл (2 чашки) домашнего заварного крема с ванилью и ромом
- 250 мл (1 чашка) измельченного печенья или миндальной крошки
Приготовление
- Очистите яблоки от сердцевины и тонко нарежьте их с помощью мандолины или ножа.
- В сотейнике растопите половину (1/2 стакана) сахара до сухого состояния и продолжайте готовить до получения светло-коричневой карамели. Добавьте щепотку соли.
- Распределите карамель по дну формы для торта, затем выложите слой яблочных долек, посыпьте небольшим количеством сахара, перца и лимонной цедры. Повторите для каждого слоя яблок в форме для торта (в прямоугольной или квадратной форме для торта, чтобы создать равномерный слой яблочных ломтиков, разрежьте ломтики на 2 части).
- Накройте пергаментной бумагой и поставьте в холодильник на 4 часа. Удалите образовавшийся сок.
- Разогрейте духовку с решеткой посередине до 140°C (275°F).
- Поместите форму на решетку и выпекайте, накрыв крышкой, в течение 5 часов.
- Оставьте остывать в выключенной духовке, затем уберите в холодильник на 4 часа.
- Разверните форму и нарежьте ломтиками.
- Подавайте с заварным кремом и бисквитными хлопьями или крошкой.
