Сочный бургер с карамелью из бекона

СОЧНЫЙ ГАМБУРГЕР С КАРАМЕЛЬЮ ИЗ БЕКОНА

Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Время приготовления : около 20 минут

Ингредиенты

• 450 г (1 фунт) говяжьего фарша
• 500 мл (2 чашки) бекона, нарезанного ломтиками
• 250 мл (1 чашка) лука-шалота, измельченного
• 125 мл (1/2 чашки) кленового сиропа
• 15 мл (1 ст. л.) Самбал Олек или другой острый соус
• 45 мл (3 столовые ложки) концентрированного говяжьего бульона
• 4 ломтика сыра "Ока
• 4 булочки бриошь
• 60 мл (4 ст. ложки) майонеза
• 1 яблоко, тонко нарезанное
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. В сотейнике на среднем огне обжарьте бекон и лук-шалот, постоянно помешивая, в течение 6-8 минут, до красивого цвета.
2. Добавьте кленовый сироп и острый соус и готовьте на среднем огне в течение 10 минут.
3. Когда сироп уменьшится и станет густым, проверьте приправы. Отложите в сторону.
4. Тем временем разогрейте сковороду или барбекю до максимального жара.
5. Сформируйте из говяжьего фарша котлеты и приправьте их солью и перцем.
6. На раскаленной сковороде на сильном огне или на решетке барбекю жарьте говяжьи котлеты по 2 минуты с каждой стороны, затем 6-8 минут на среднем огне. Смажьте каждую котлету концентрированным говяжьим бульоном, положите ломтик сыра и отложите котлеты в сторону.
7. Поджарьте булочки для бургеров.
8. Намажьте нижнюю часть каждой булочки майонезом, положите ломтики яблок, говяжьи котлеты и готовую карамель из бекона.
9. Добавьте начинку по своему вкусу: помидор, салат-латук и т. д., а затем положите сверху на каждую булочку.