КЕФТА ИЗ ГОВЯДИНЫ ПО-ВОСТОЧНОМУ
Выход : 8-10 кебабов
Время приготовления : 10 минут - Время приготовления : 20 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ
Восточные специи
- 60 мл (4 ст. л.) семян кумина
- 60 мл (4 ст. л.) семян кориандра
- 5 мл (1 ч. л.) черного перца
- 600 г (21 унция) говяжьего фарша
- 2 луковицы, мелко нарезанные
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
- 60 мл (4 ст. л.) панировочных сухарей
- 1 яйцо
- 5 мл (1 ч. л.) хариссы
- 5 мл (1 ч. л.) соли
- 15 мл (1 ст. л.) сладкой паприки
- ¼ пучка мяты, измельчить
- ¼ пучка свежего кориандра, измельченного
- 30 мл (2 ст. л.) какао-масла Barry Mycryo
Приготовление
- В сковороде на среднем огне обжарьте семена кумина, кориандра и черного перца до появления аромата.
- С помощью кофемолки или ступки измельчите их в порошок и отложите в сторону.
- В миске соедините говядину, лук, чеснок, панировочные сухари, яйцо, хариссу, соль, паприку, мяту, кориандр и подготовленную смесь специй.
- Разогрейте барбекю до максимального жара.
- Руками сформируйте 8 фрикаделек, насадите каждую на 2 шампура и посыпьте какао-маслом Mycryo.
- На барбекю, на прямом огне, накрыв крышкой, обжарьте кефту со всех сторон.
- Продолжайте готовить на непрямом огне с закрытой крышкой в течение 15 минут, переворачивая их на полпути.
