СВИНАЯ ВЫРЕЗКА, ГЛАЗИРОВАННАЯ АПЕЛЬСИНОМ И АНАНАСОМ
Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Время приготовления : 35-45 минут
Ингредиенты
- 1 квебекская свиная вырезка
- 1 ананас, нарезанный кубиками
- 1 банка концентрата апельсинового сока
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 2 луковицы, нарезанные
- 250 мл (1 чашка) коричневого сахара
- 2 щепотки травы де Прованс
- 15 мл (1 ст. л.) розмарина
- 1 веточка тимьяна, листья удалены
- 5 мл (1 ч. л.) шрирача (острый соус)
- 1 бутылка Lions Summer Ale
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте барбекю до максимальной температуры.
- В высокой емкости с помощью ручного блендера смешайте ананас, апельсиновый сок, чеснок, лук, коричневый сахар, травы де Прованс, розмарин, тимьян, острый соус и немного соли и перца. Затем добавьте в смесь пиво.
- Готовьте смесь в кастрюле на среднем огне в течение 10 минут. Проверьте приправы.
- Приправьте солью и перцем, затем обмажьте смесью свиную корейку.
- Поместите свиную корейку на гриль для барбекю на среднем огне, закройте крышку и готовьте 25-35 минут при внутренней температуре мяса 63-70°C (145-150°F), в зависимости от желаемой степени готовности. Во время приготовления регулярно смазывайте корейку лаком.
