МУСС ИЗ ЛОСОСЯ НА ГРЕНКАХ
Порции : 4 - Время приготовления : 15 минут
Ингредиенты
- 8-12 ломтиков копченого лосося (около 125 г (4 1/2 унции))
- 45 мл (3 ст. л.) сметаны
- 60 мл (4 ст. л.) укропа, измельченного
- ½ лимона, цедра
- 15 мл (1 ст. л.) розового перца, растертого
- 1 щепотка перца эспелетт
- 250 мл (1 чашка) 35%-ных сливок
- Гренки
- 30 мл (2 ст. л.) лимонного джема
- 30 мл (2 ст. л.) рыбной икры TOBIKO
- 60 мл (4 ст. л.) шнитт-лука, нарезанного
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- В чаше кухонного комбайна или с помощью ручного блендера пюрируйте копченый лосось, сметану, укроп, цедру, розовый перец и перец эспелетт.
- В другой миске с помощью насадки венчик взбейте 35%-ные сливки до образования жестких пиков.
- Сложите пюреобразную смесь во взбитые сливки. Проверьте приправы.
- Разделите смесь на 2 равные части и положите каждую часть в миску.
- В одной из двух мисок размешайте рыбную икру.
- В другой миске размешайте лимонный джем.
- На каждую гренку выложите одну из двух пен и добавьте сверху щепотку шнитт-лука.
