Количество порций : 4
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 25 минут
Ингредиенты
- 2 красных перца, разрезанных пополам (мембраны и семена удалены)
- 2 зеленых перца, разрезанных пополам (мембраны и семена удалены)
- 2 лука, нарезанные
- 60 мл (4 ст. л.) оливкового масла
- 60 мл (4 ст. л.) белого бальзамического уксуса
- 3 зубчика чеснока, измельчить
- 1 щепотка шафрана
- 5 мл (1 ч. л.) паприки
- 8 листьев базилика, измельчить
- 4 филе пикши
- Соль и перец по вкусу
Топпинг
- 4 порции кукурузной поленты
Приготовление
- Разогрейте барбекю до максимального жара.
- Обжарьте кольца перца и лука на гриле по 5 минут с каждой стороны.
- Нарежьте перец и лук полосками для жульена.
- В миске соедините оливковое масло, уксус, чеснок, шафран, паприку, базилик, соль и перец.
- Добавьте лук и перец. Отрегулируйте приправы.
- Уменьшите температуру барбекю до 200°C (400°F).
- Разложите 4 двойных листа алюминиевой фольги на рабочей поверхности.
- На каждый лист положите по 1 рыбному филе, сверху выложите приправленную смесь перцев и лука и закройте листы, чтобы получились герметичные папильотки.
- Готовьте папильотки на гриле с закрытой крышкой в течение 15 минут.
