Парментье из говядины со сладким картофелем и жареные медальоны из баклажанов

ПАРМЕНТЬЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ И СЛАДКОГО КАРТОФЕЛЯ

Порции : 4 - Подготовка : 5 минут - Время приготовления : 20 минут

Ингредиенты

• 1 л (4 чашки) вареной говядины, измельченной
• 1,5 л (6 чашек) пюре из сладкого картофеля

Приготовление

1. Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 200°C (400°F).
2. С помощью формочек для печенья или рамекинов выложите один слой мяса на другой, затем слой пюре из сладкого картофеля.
3. Выложите слои на противень и запекайте в течение 20 минут.

ПЮРЕ ИЗ СЛАДКОГО КАРТОФЕЛЯ

Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Время приготовления : 25-30 минут

Ингредиенты

• 1,5 л (6 чашек) сладкого картофеля, нарезанного кубиками
• 1 луковица, тонко нарезанная
• 5 мл (1 ч. л.) смеси трав Прованса
• 75 мл (5 ст. л.) оливкового масла
• 45 мл (3 ст. л.) сливочного масла
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• ½ кубика овощного бульона
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 200°C (400°F).
2. В миске смешайте кубики сладкого картофеля, лук, травы де Прованс, оливковое масло и чеснок.
3. Выложите смесь на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, и запекайте 25-30 минут.
4. С помощью ручного блендера пюрируйте приготовленную смесь.
5. Добавьте сливочное масло и бульонный кубик. Проверьте приправы.

ЖАРЕНЫЕ МЕДАЛЬОНЫ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Порции : 4 - Подготовка : 15 минут - Время приготовления : 45 минут

Ингредиенты

• 1-2 баклажана, нарезанные ломтиками толщиной 2''
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 120 мл (8 столовых ложек) оливкового масла
• 60 мл (4 ст. ложки) листьев петрушки, измельченных
• 60 мл (4 ст. ложки) меда
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 150°C (300°F).
2. В миске соедините чеснок, оливковое масло, петрушку, мед, соль и перец.
3. Выложите ломтики баклажанов на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
4. Постепенно распределите подготовленную смесь по баклажанам, давая им время впитать ее. Затем запекайте в духовке в течение 45 минут, пока ломтики баклажанов не засахарятся.