ПИРОГ С МЯСОМ И СУХОФРУКТАМИ
Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Время приготовления : около 1 часа 40 минут
Ингредиенты
- 1 фунт постной говядины, молотый
- 1/2 фунта телятины, молотой
- 1/2 фунта свинины, молотый
- 60 мл (4 столовые ложки) оливкового масла
- 1 луковица, нарезанная
- 30 мл (2 ст. ложки) кленового сиропа
- 3 мл (1/2 ч. л.) мускатного ореха, молотый
- 3 мл (1/2 ч. л.) корицы, молотой
- 3 мл (1/2 ч. л.) молотого имбиря
- 3 мл (1/2 ч. л.) чабера, молотый
- 30 мл (2 ст. л.) концентрированного говяжьего бульона
- 60 мл (4 ст. л.) соевого соуса
- 60 мл (4 ст. л.) сушеной клюквы
- 60 мл (4 ст. л.) изюма
- 2 кондитерские оболочки
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 160°C (325°F).
- На раскаленной сковороде обжарьте говяжий фарш в небольшом количестве масла в течение 2-3 минут до образования румяной корочки. Снимите и отложите в сторону.
- На той же горячей сковороде обжарьте телячий фарш в течение 2-3 минут до красивого цвета. Снимите и отложите в посуду с говядиной.
- На той же горячей сковороде обжарьте свиной фарш в течение 2-3 минут до красивого цвета. Снимите и отложите в сторону в блюдо с говядиной и телятиной.
- Все еще на горячей сковороде обжарьте лук с кленовым сиропом в течение 2-3 минут.
- Добавьте мясной фарш, мускатный орех, корицу, имбирь, чабер, говяжий бульон и соевый соус, затем добавьте клюкву, изюм и панировочные сухари и хорошо перемешайте.
- Выложите слой теста в форму для пирога, сверху выложите мясную смесь, накройте вторым слоем теста и выпекайте 90 минут.
