СВЕЖИЙ ДОМАШНИЙ ПИРОГ
Количество порций : 6
Время приготовления : 50 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г (17 унций) муки
- 4 целых яйца
- 60 мл (4 ст. л.) оливкового масла
- 60 мл (4 ст. л.) воды
- 2 щепотки соли по вкусу
МЕТОД
- Выложите муку, яйца, оливковое масло, воду и соль на рабочую поверхность или в миску и перемешайте вилкой.
- Когда мука впитается в смесь, вымешивайте тесто руками в течение 3-4 минут, пока оно не станет компактным, гладким и эластичным (добавьте воды, если оно сухое, или муки, если слишком липкое).
- Разделите шар на 3 части.
- При использовании скалки
- Скалкой раскатайте 3 шара теста, затем пропустите каждый кусок теста в первый раз между валиками, расположенными как можно дальше друг от друга, затем во второй раз, прижав валики друг к другу, и так далее... Всего 5-6 раз, чтобы получить тонкую полоску теста (сквозь нее должна быть видна рука).
Без скалки
С помощью скалки раскатайте тесто как можно тоньше.
NB: Очень важно слегка посыпать тесто мукой каждый раз, когда оно проходит через скалку, чтобы оно не прилипало.
NB: Чтобы окрасить пасту, просто замените воду в шаге 1 на свекольный или шпинатный сок, в зависимости от желаемого цвета.
© Воспроизведение и использование запрещено без согласия La Guilde Culinaire / Упоминание обязательно
