ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ И ПЕСТО ИЗ ИНДЕЙКИ
Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Приготовление : 45 минут
Ингредиенты
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 125 мл (1/2 стакана) оливкового масла
- 1 щепотка кайенского перца
- 1 щепотка сушеного тимьяна
- 385 г (13 унций) филе индейки, нарезанное полосками
- ½ капусты, нарезанной крупными кусками
- 1 чашка грецких орехов (пекан, грецкий или лесной орех)
- 30 мл (2 ст. л.) белого бальзамического уксуса
- 125 мл (1/2 чашки) тертого сыра пармезан
- 45 мл (3 ст. л.) жира по вашему выбору (сливочное масло, масло или масло какао Mycryo)
- 1 упаковка макарон Bistro Catelli Linguine
- 125 мл (1/2 стакана) рикотты
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- В миске смешайте 1 зубчик чеснока с 30 мл (2 ст. л.) оливкового масла, кайенским перцем, тимьяном, солью, перцем и полосками индейки. Оставьте мариноваться на несколько минут.
- Тем временем бланшируйте капусту в кипящей воде в течение 2 минут. Слейте воду и обсушите салфеткой или бумажным полотенцем.
- В кухонном комбайне смешайте капусту, грецкие орехи, второй зубчик чеснока, оставшееся оливковое масло, уксус и тертый пармезан до получения гладкого капустного песто.
- На раскаленной сковороде обжарьте полоски индейки в масле Mycryo или жире по вашему выбору на сильном огне в течение 3-4 минут. Затем готовьте еще 2 минуты на медленном огне.
- Отварите пасту в соответствии с инструкциями на упаковке. Затем слейте воду.
- В миску к макаронам добавьте 90 мл (6 столовых ложек) песто из капусты, рикотту и хорошо перемешайте. Отрегулируйте приправы.
- Разделите пасту и полоски индейки между тарелками.
