Откройте для себя классический и уютный рецепт нашей пасты карбонара. Насладитесь каждым кусочком этой пасты аль денте, покрытой сливочным соусом с хрустящей панчеттой, взбитыми яйцами и тертым пармезаном. Простой в приготовлении и восхитительно вкусный, этот рецепт идеально подходит для вечера в кругу семьи или званого ужина с друзьями.
Порции : 4
Время приготовления : 15 минут
Время приготовления : около 15 минут
Ингредиенты
- 4 порции спагетти
- 250 мл (1 чашка) панчетты или гуанчиале, тонко нарезанных
- 125 мл (1/2 чашки) тертого сыра пармезан или пекорино
- 5 яиц, желтки удалить
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Отварите пасту аль денте в кипящей подсоленной воде.
- Тем временем на горячей сковороде обжарьте панчетту в течение 2-3 минут.
- В миске с помощью венчика смешайте желтки с 1/3 пармезана и добавьте перец. Добавьте в соус немного воды, в которой варилась паста, постоянно взбивая.
- Добавьте пасту к панчетте на сковороде и обжаривайте в течение 1 минуты.
- Снимите с огня, добавьте яично-сырную смесь к пасте, хорошо перемешайте, при необходимости добавьте еще немного перца и сразу же подавайте.
