Количество порций : 4
Время приготовления: 15 минут
Отдых : 3 часа
Время приготовления : 4 минуты
Ингредиенты
Тесто для пиццы
- 7 г (1/4 унции) быстродействующих дрожжей
- 35 г (1 унция) оливкового масла
- 245 г (8,5 унций) теплой воды
- 500 г (17 унций) белой цельнозерновой муки
- 10 г (1/3 унции) соли
Начинка
- 120 мл (8 ст. ложек) базиликового песто
- 2 свежих сыра моцарелла, порезанных на кусочки
- 60 мл (4 ст. л.) тертого сыра пармезан
- 8 ломтиков бекона, поджаренного до хрустящей корочки и нарезанного.
Примеры начинок
Полоски ветчины, полоски запеченного перца, нарезанные грибы, нарезанные оливки, нарезанные пепперони, голубой сыр и т. д..
Приготовление
- Для приготовления теста для пиццы смешайте в миске дрожжи, оливковое масло и теплую воду. Отложите в сторону
- В чашу миксера просейте муку и соль, затем постепенно добавьте подготовленную смесь, замешивая крюком на средне-высокой скорости около 5 минут. Тесто должно быть гладким, но не слишком липким. Сформируйте шар.
- Поместите шар теста в большую миску, смазанную оливковым маслом или посыпанную мукой, накройте и оставьте подниматься в холодильнике минимум на час.
- Разделите тесто на 4 порции и скатайте в шарики. Заверните каждый шар в смазанную маслом пленку и оставьте подниматься на 2 часа при комнатной температуре.
- На рабочей поверхности раскатайте куски теста, чтобы получилось 4 диска.
- Выложите диски из теста на горячую, слегка смазанную маслом сковороду на сильном огне и готовьте 2 минуты.
- В то же время выложите 30 мл (2 ст. л.) песто на верхнюю часть каждого диска теста, посыпьте моцареллой, пармезаном и беконом, накройте крышкой и готовьте еще 2 минуты.
